鄂尔多斯制酒厂生产的鄂尔多斯酒，是使用传统生产工艺和一流的科学办法，以优质高梁和玉米为材料，稻壳为辅料，用清蒸混入的操作工艺，精心酿制而成。再经分级贮存后勾兑出厂。商品具备清亮透明、香气 纯 正、入口柔和、余味干净等特征。各项理化卫生标准经内蒙古商品水平第一监督检验站认真测试，分别符合 国家和自治区有关标准。 　　第40届巴黎国际餐饮酒展会上，精制鄂尔多斯酒被授与特别金奖：并在1993年中华全国首届三产杯国货精品展中，获得金获。 　　鄂尔多斯制酒厂建厂近30年，历史悠久，酿造技术精良，工艺科学先进，拥有职工387人，固定资产650万元，年生产能力2500吨，年产值1200多万元，是鄂尔多斯高原规模最大的白酒生产商。
1991年，该酒厂投资近500万元，进行了厂房、设施更新和提升商品水平的技术改造，扩建了流水生产线，引进了国内一流的自动装瓶机、微波老熟器和物理促熟仪等生产、化验，测试成套设施30多台，生 产已初步达成了半机械化。 近年来，鄂尔多斯酒厂坚持传统的、用纯粮酿制白酒工艺，推出了深受广大买家欢迎的鄂尔多斯系列酒，分高、中、低三档，共两种香型、10个品种：鄂尔多斯敬酒、清香型酒　礼品盒内放有银碗和哈达　45度 鄂尔多斯古风醇　　浓香型低度白酒　38度 鄂尔多斯宴酒 51度 鄂尔多斯佳酿 48度 鄂尔多斯精制白酒 53度 鄂尔多斯简装精制白酒 53度 鄂尔多斯精装白酒　53度 鄂尔多斯老窖 38度 鄂尔多斯白酒 53度 鄂尔多斯口杯酒　51度。