内蒙古西部区域盛产发菜，被叫做发菜之乡。用它可以做菜，烹制佳肴，同时也是馈赠亲朋的礼品。发菜的营养成分非常高，与鸡蛋相比，它高于鸡蛋的蛋白质65%，热量将近两倍，碳水化合物达35倍。另外，发菜还有非常高的食疗用途，对于高血压、肥胖症、佝偻病、气管炎都有肯定的疗效。